Ci va oppure no, l’olio nell’impasto della pizza? E se sì, quale olio? Oggi proverò a rispondere a questa domanda, chiarendo una volta per tutte la questione. L’olio nella pizza...
Categoria: Ricette pizza
La pala alla romana, chiamata anche pizza alla pala o pizza alla romana, è una tipologia particolare di pizza con forma allungata, che viene preparata con un impasto ad alta...
Con l’arrivo delle feste di Natale si ha più voglia di cucinare e di preparare una cena a casa, per amici e parenti. Un piatto che renderà tutti felici, adulti...
Nel precedente articolo ho parlato dell’impasto diretto (clicca qui per leggere la parte 1 se non l’hai ancora fatto). Oggi parlerò dell’impasto per pizza INDIRETTO. Sono impasti che vengono fatti...
L’impasto DIRETTO: è fatto con lievito compresso fresco o secco, indiretto ( biga, poolisch o lievito madre naturale) Saper scegliere il proprio sistema lavorativo, significa avere le idee chiare del...